舌尖上的西班牙生活 西班牙移民不可错过美食

现在办理西班牙移民的国内人士非常之多，在中国传统观念中，吃的东西都得煮个熟透，才可以大快朵颐。据了解到西班牙的海鲜是西班牙的国菜。海鲜饭用的配料极为丰富，除了虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒以及其他贝类海鲜。但是在西班牙美食中，最雷人的就是海鲜饭的米粒必须保持在半生半熟的状态，这就是纯西班牙风味。但是这个夹生风味很难让西班牙移民接受，许多人慕名而去却摇头而归，因为“米粒夹生得可怕”。

在西班牙美食的理论中，如何品尝生味，也就是原始味道，是一个极为重要的内容。制作海鲜饭时，各种材料的分量和配料都精确计算过，尤其是汁水，烧到汤汁基本收干，海鲜原料在这个当口是最佳的食用状态，米粒却是半生的。按照西班牙厨师的理论，吃半生的米粒，既可以尝到一半儿的生米原始味道，又可以尝到一半儿海鲜汤汁的味道。在西班牙的餐馆里，假如厨房端出的海鲜饭的米粒呈全熟状，那客人必定要求“退货”，而且没有回头客。西班牙的美食风格就是要嚼到它的质地才是最完美的享受。

西班牙人喜欢吃生米还不仅仅限于海鲜饭。在西班牙，所有的蔬菜全是生吃，连蘑茹也生吃。有不少餐馆里的沙拉里还放生米，这也是一种吃法。

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