芬兰色香味俱全的传统美味 尽在芬兰美食节

今年，第一届芬兰美食节8月在首都赫尔辛基市中心的火车站广场举行。来自芬兰全国各地的食品生产商和厨师为人们带来了富有地域特色的各种美食及食材，吸引了成千上万市民前来购买和品尝，许多刚定居芬兰的外籍人士也纷纷慕名而来。

在这次美食节上，来自芬兰北部拉毕地区的美食展台尤为火爆。人们不仅能吃到各种色香味俱全的传统美味，还可以品尝到当地特有的熊肉和驯鹿肉。身穿当地民族服装的销售人员向人们介绍最富地域特色的驯鹿肉。驯鹿肉鲜嫩多汁，蛋白质含量高脂肪少，具有很高营养价值，是当地饮食文化中著名的佳肴。驯鹿肉的烹饪方法有很多，最常见的是爆炒、烤制、冷熏和风干。

一位来自芬兰东部地区的80多岁老人现场制作家乡的著名特产——卡尔亚拉馅饼。她把用牛奶煮的大米浓粥做馅料，放在大麦粉制成的馅饼皮上，然后熟练地捏成椭圆形的馅饼。这种馅饼与众不同的是并没有完全把馅包在馅饼里。烤熟后的馅饼不仅好看，而且香甜可口，食用时还可抹上一层熟蛋黄和黄油混合而成的酱。

来自中部米凯利地区的鱼肉馅饼也是当地有名的特色食品。馅饼里排放着数条小鱼，吃起来柔软多汁，味道极鲜。

面包是芬兰人餐桌上的主要食品，用燕麦和其他杂粮制作的纯谷类面包是消费者首选，特别是各种黑面包十分受青睐。用黑麦经发酵制成的中间带孔的圈状面包出炉时非常软，并可以存放很长时间。来自芬兰西南部沿海群岛的“海岛黑面包”带有酸甜的发酵香味，越嚼越香，是当地著名特产。

据一位参加美食节的芬兰移民介绍。在这次为期两天的美食节上，不但品尝到了摊薄饼、烤香肠等传统食品，而且还选购到纯天然野生森林浆果。他还表示，在芬兰生活这段期间他们吃到的都是新鲜而又无污染的食品，不但吃的放心，而且吃得健康。