土耳其文化——咖啡文明

　　土耳其文化——咖啡文明

　　或许你喝了很多年的咖啡，如意式浓缩Espresso、美式咖啡、法式滤压French Press等，但你喝过土耳其咖啡吗?

　　土耳其咖啡

　　咖啡的几种煮法不外乎就是煮、冲、滤，而土耳其咖啡就是用其咖啡锅壶「煮」，一开始会将开水、新鲜研磨咖啡粉及糖份一起用小火煮沸，其中糖分都是先加，一杯土耳其咖啡的甜度在制作时就要决定，随着流传到希腊等地区，也有着无糖的喝法。

　　在第一次煮沸后，会先将咖啡壶拿出冷却数秒再拿回去炉上加热至沸，会使得咖啡的味道更为浓郁香醇;在煮沸的同时，咖啡会不断上升且冒泡，要注意不要让咖啡满出来。

　　土耳其咖啡冲煮方式及步骤

　　咖啡所需器材：

　　咖啡壶

　　水(冷温都可以)

　　咖啡杯(容量不须太多)

　　磨豆机(咖啡需要细粉约等同意式浓缩)

　　加热源

　　咖啡冲煮步骤：

　　将咖啡壶加入水，火转中强火，等待水的温度上升。

　　加入咖啡粉一匙约15 克可以制作出90 ml的咖啡。加入时先不用搅拌，让咖啡粉浮在上方。

　　加入糖或是不加，也暂时不须搅拌。

　　等待温度更高时，开始融解糖以及咖啡粉，此时可以开始搅拌，并且将火转小，慢慢搅拌数次。

　　等待咖啡冒出泡泡至表面，将咖啡壶先移开火源，此时的泡泡应该是要细小的。

　　注意咖啡的温度，许多教学会说让咖啡煮沸，但正确的煮法不是煮沸，正确的饮用温度约在70 – 80度C，如果温度过高这些咖啡泡泡也会随之蒸发。

　　将咖啡壶放回火源，让泡泡慢慢出现，有一说法是越多泡泡的咖啡越好喝，月新鲜的咖啡泡泡也会较多，重复二至三次步骤五至七，就可以煮出一杯好的土耳其咖啡!

　　申请土耳其护照的条件如下：

　　主申请人年满18 周岁

　　身体健康，无犯罪记录;

　　投资方式(二选一)

　　(1)购买一套或多套价值25 万美金或以上的房产，持有3 年，

　　(2)存款50 万美元到土耳其国家银行，保持3 年。

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