德国美食猪肘子令人垂涎欲滴 极力推荐德国移民品尝

打算办理德国移民的朋友，大概了解德国吃的文化是非常有必要的，谈到吃，大家脑子里首先想到的就是啤酒吧，其实德国除了啤酒，还有一样也是很出名的，那就是德国的猪肘子。

德国猪肘子外皮脆而不干，很具有嚼劲，皮的味道有点像烤乳猪的皮，但是要厚得多，皮下面还带着那种有肥有瘦的肉，肉很嫩而皮很酥脆，属于咸鲜口味。手执刀叉尝上一口，里面肉质鲜美、松软多汁，鲜得到位，咸得入味。加上一层厨师特制的酱汁，真是相当美味，令人一吃难忘，德国移民的朋友可千万不能忘记去品尝一番哦！

一份猪肘子的量是相当大的，它的最佳配菜是：酸白菜，但不要急着把酸白菜倒进盘子，而要先用它与培根、洋葱、月桂叶和杜松子炒过，这样一来可以去除猪手的腻，二来也可以凸显酸菜的特点。吃的时候一定要洒少许胡椒（是用手柄轧碎的那种黑胡椒），那才地道呢。除酸菜外还配一大堆土豆和香肠等。

那这么好吃美食是怎样做出来的呢？制作德国肘子首先用啤酒抓揉，再用盐抹匀，之后要做的事情就是“按摩”，好让它们充分吸收盐、酒的味道。腌完之后会有一道熏的过程，增加香气。然后蒸上十五分钟去油，再进烤箱烤。过程完全不油炸，所以皮脆肉嫩但不油，胶质也都保留下来，既具备了表皮的酥脆口感，而且里头的肉软嫩又不油腻，即使是冷了，仍然有美好的口感，脂肪开始结冻，皮变“凝”，切开叉起时，甚至会有种弹性的“拉扯感”，咀嚼时香气十足，配冰镇啤酒，真的是一级棒！

移民德国生活过的朋友都知道，德国人大多不注重菜的外表，而是内容的份量！不管是主菜还是副菜，每道菜都能让人吃得很饱，这非常符合日尔曼民族讲究简单、实惠、节约的性格。

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