德国著名美食之芦笋 德国移民岂能错过

德国移民生活百事通：据移民德国生活的朋友介绍，每年4月，整个德国都要为芦笋季拉开序幕举行盛大庆祝活动，期间有庆典活动、美食节及售卖亭，节日的欢乐将持续数月。

据了解与自行车之路(Radwanderweg)平行的巴登芦笋之路(Badische Spargelstra-e)长约136公里，从世界著名的芦笋之城施维茨茵根(Schwetzingen)开始，经莱林根(Reilingen)、卡尔斯鲁厄(Karlsruhe)、拉施塔特(Rastatt)一直延伸到施尔茨海姆(Scherzheim)。每年大约从4月中旬开始，人们用铲子把这种白色的棍子挖出来，收割一直延续到6月24日方告结束。在此期间，德国移民及游客可以参观芦笋种植农如何收割，甚至还可以帮把手。在这个时候，芦笋之路沿途都会举行有趣的芦笋节，餐馆主人会为您提供用刚刚收割下来的芦笋烹制的美味菜肴。从丰收之后一直到深秋，大片大片的芦笋田里则呈现许多长出红果的绿色植物。这个时期一路之上风景怡人，您除了能看到芦笋田外还可以看到鲜花盛开的草地、装扮得异常美丽的公园和花园。

中国的芦笋是绿色的，而德国芦笋通常是白色的。事实上，德国人更喜欢吃白色芦笋。颜色的不同其实是种植方法导致的，绿色的长在地面上，见得到阳光，白色的则是埋在沙里长成的。所以，绿色芦笋清香味十足，而白色芦笋的味道则更细腻。还有一种芦笋，基本上是白色的，只在头部有一些浅紫色，这个品种德国没有，通常是法国进口的。

很多人认为，芦笋早在古希腊和罗马时期就作为一种可治病的植物而闻名。那么这个蔬菜之王是如何进入德语国家的呢？据了解答案并不是百分之百肯定：也许是罗马人的占领大军携带而来。但也有人指出，是返程的十字军在13世纪中叶将芦笋种子引进的。无论如何，芦笋的药用功效总是被放在首位的。芦笋在16世纪初期的法国和英国已经是家喻户晓的植物，而德国在17世纪初才开发了第一批芦笋种植区，其中一部分保留至今。从这时候起，这种高贵的植物主要深受上层人士的喜爱。今天，鲜嫩多汁的芦笋成为最受青睐的美食——无论是做沙拉还是煲汤，无论用经典的荷兰酱佐食，还是地中海式烹饪都备受德国人士的喜爱。

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